La Historia de la Copa Melba

¿Quién no ha saboreado una copa Melba o Peach Melba como tambien se le conoce?

Pues este postre lleva el nombre de Helen Porter Mitchell, cantante australiana (1859-1931) cuyo seudónimo era Nellie Melba. Triunfo en Gran Bretaña y aplaudida por todos los públicos, era muy mirada por cuantos la conocían. Sabiendo que era muy golosa, el Cheff Auguste Escoffier del hotel en donde se hospedaba le preparó a  ella una original copa que tenia helado de vainilla, duraznos en almíbar, frambuesas, crema chantilly y una galleta dulce.

El Postre le encantó tanto a la artista, que la hizo su postre preferido. En su homenaje se la bautizó con la denominación que hoy conocemos. La Copa Melba se convirtió en una sofisticación entre las ofertas de postres de los restaurantes por aquel entonces.